Длительность: 5 часов
Обучение охватывает расчётные и аналитические функции iiko, связанные с закупками, производством и калькуляцией. Ниже представлен список тем:
Справочник номенклатуры
- Типы элементов номенклатуры, группы, операции со справочником, единицы измерения
Технологические карты
- Калькуляция готовых блюд и полуфабрикатов, анализ себестоимости
Работа с контрагентами
- Баланс по поставщикам, акты сверки, прайс-листы
Регистрация товародвижения
- Накладные, перемещения, акты приготовления и переработки
Дополнительные темы
- Списание продуктов и блюд (акты списания, акт реализации, предотвращение отрицательных остатков)
- Технология проведения инвентаризаций (особенности проведения, анализ излишков/недостач)
- Формирование меню (приказы о модификации меню, расчёт по наценке, прейскуранты)
